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佛山市順德區(qū)社會創(chuàng)新中心是順德區(qū)委區(qū)政府設立的法定機構，是順德社會治理創(chuàng)新樞紐和智庫。
編者按
做企業(yè)如做人，格局目標清晰，自然找到行為處事的章法。
在豐厚綿長的家族慈善文化潤澤下，李錦記集團對于企業(yè)社會責任產生了深度思考——不僅僅滿足于輸血，更樂見造血扶智，以創(chuàng)新思維整合企業(yè)優(yōu)勢資源，幫助貧困青年學習技能，走出困境，擺脫貧困。
2011年，李錦記集團實施“希望廚師”項目，集聚各方力量，資助貧困地區(qū)青年學廚圓夢。時至今日，李錦記已投入千萬幫助440多名貧困青年獲得一技之長，正逐漸帶領自身和家庭脫貧致富。
從“授人以魚”到“授人以漁”，李錦記找到了適合自己的方式，而在公益3.0時代，如何聚合更多資源，規(guī)模化解決貧困青年的成長成才問題，這將是希望廚師項目接下來應該努力的方向。
2011年，李錦記希望廚師項目首期學生合影
肯定是騙子！
剛聽說“李錦記希望廚師項目”時，姬順國的三個姐姐異口同聲。
不收學費，全額資助，入讀國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，學制三年，畢業(yè)后可獲國家正規(guī)中專畢業(yè)證書。
——天上掉餡餅，還有這樣的好事？
五歲母親離家出走，念小學時父親去世，靠著幫村里人干農活，假期到工地打零工，到煤窯背煤，勉強完成了初中學業(yè)。
姬順國的未來，很難想象會與“廚師”聯(lián)系起來。
作為“李錦記希望廚師項目”2012年第二屆資助生，姬順國經過三年學習，以優(yōu)秀畢業(yè)生身份進入北京全聚德餐飲集團。
工作一年多后，姬順國在全聚德的師傅將赴一家知名中餐企業(yè)加拿大多倫多分店工作，因為踏實能干，師傅準備把姬順國也帶過去。對于曾經的放羊娃姬順國來說，他的人生下一站，也許在加拿大。
被“李錦記希望廚師項目”改寫命運軌跡的，不止姬順國一人。
七年來，李錦記在全國范圍內資助了超440名有廚師夢想的貧困青年，項目覆蓋四川、貴州、云南、甘肅、內蒙古等諸多省份。其中，順利畢業(yè)的學員已超170名，月均收入達到3000元以上。
授人以漁
“李錦記希望廚師項目”，發(fā)起于2011年，它是一個集聚各方力量，資助貧困地區(qū)青年學廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的公益計劃。
該項目聚焦于初中畢業(yè)適齡貧困青年群體（初中學歷，家庭人均年純收入低于4000元，15~19周歲體格和素質符合相關要求），通過“職業(yè)教育”方式，全額資助入讀國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)費用，并在三年學期內全額提供學雜費、生活補助及交通補貼，助力其畢業(yè)后獲得國家正規(guī)中專畢業(yè)證書，擁有成為職業(yè)廚師的一技之長。
在現(xiàn)任李錦記醬料集團主席李惠中看來，“李錦記希望廚師項目”是一個企業(yè)全程參與、重在“育人”的長期工程。
也就是說，這一項目不再是捐錢捐物的“輸血式”慈善，而是結合企業(yè)自身業(yè)務使命，以創(chuàng)新思維整合企業(yè)優(yōu)勢資源和社會需求，利用平臺優(yōu)勢幫助特定困難群體的“造血式”智力扶貧。
從“授人以魚”到“授人以漁”，李錦記企業(yè)社會責任邁向2.0時代。
目前，李錦記希望廚師項目已捐資千萬，在北京市勁松職業(yè)高中和四川成都市財貿職業(yè)高級中學校兩所職高開班辦學。
思利及人
如何通過一個公益項目，既能幫助貧困有志青年謀得一技之長，又能為中華餐飲輸送優(yōu)秀廚師人才，還能透過李錦記百年品牌基業(yè)的背書，將各方訴求、資源、優(yōu)勢有效整合起來？
這是李錦記企業(yè)社會責任一直以來的思考。
時光回溯到1888年，李錦裳先生在廣東省南水發(fā)明了蠔油，創(chuàng)辦了李錦記。歷經129年的持續(xù)發(fā)展，李錦記從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展成為擁有220多款產品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團。
1972年，在第三代掌門人李文達出任李錦記集團主席一職后，他以“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”為企業(yè)使命，并提煉出“思利及人”的企業(yè)核心價值觀。
隨著李錦記成為家喻戶曉的百年醬料王國，國內各項慈善事業(yè)中也經常見到李錦記身影，包括汶川、雅安等地災后重建、援建地方交通、捐資助學等。
在這些慈善事業(yè)中，李文達偏愛教育事業(yè)，這從全國各地捐資修建的教學設施，以及設置的獎學金中可見一斑，例如在清華大學建立“李文達醫(yī)學及生命科學圖書館”、在北京航空航天大學設立“李錦記航天獎學金”、北京市勁松職業(yè)高中等四所職高中餐烹飪專業(yè)設置“李錦記企業(yè)獎學金”。
“希望廚師”公益項目，正是在李錦記踐行“思利及人”的企業(yè)文化，以及“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命中，應運而生。
2016年4月，希望廚師參加李錦記128周年創(chuàng)業(yè)紀念日并獻藝
持續(xù)關注
為更好實施這一項目，李錦記在集團內部成立了“希望廚師項目小組”，負責項目的策劃、執(zhí)行和對學生的跟蹤管理，實現(xiàn)全程務實、透明的項目運作。每年面向全國招生，對項目申請人展開公正的筆試、面試、家訪工作，擇優(yōu)錄取。
許多家長一開始對招生信息都持懷疑態(tài)度。2016年李錦記“希望廚師”在甘肅面試了一個女孩，條件非常優(yōu)秀，但是家長不同意，最后讓她在當?shù)貙W修汽車。后來隨著幾屆學生畢業(yè)，并取得不錯的發(fā)展，這個局面得以打破。
對“希望廚師”班的孩子們，李錦記會展開持續(xù)關懷。在校學生，會定期發(fā)放生活費，組織文化活動和各類餐飲活動。已經畢業(yè)的“希望廚師”學生，李錦記也會進行維護管理，展開希望廚師俱樂部活動。
自項目啟動至今，李錦記企業(yè)事務部的張丹、曾青青和周英，便一直負責該項目的運作。她們參與過大部分學生的面試和走訪，每次家訪期間，“顛到起飛”的山路令她們印象深刻，也因此，她們對招生來的每位學生家庭情況如數(shù)家珍。在張丹和曾青青的手機里，存著歷屆“希望廚師”班學生的微信群，平時互動頻繁，學生有什么心里話，也愿意跟這兩位親切的姐姐說。在看望“希望廚師”的時候，張丹還不忘為參加活動的一位新生細心準備了演出服和舞鞋。
“廚師不是一年兩年就能熬的出來的，要耐得住寂寞。”曾青青表示，“畢業(yè)學生最大困難是要面臨快速實現(xiàn)從學校向社會角色的轉變，希望廚師俱樂部也會邀請一些業(yè)內名廚，為大家分享心路歷程，幫助同學們適應心理上的轉變，梳理好職業(yè)規(guī)劃。”
北京勁松職業(yè)高中教務處副主任向軍，每次開學儀式上，他都要告訴“希望廚師”們注意自己的儀容儀表，言行舉止，“穿上廚師服，就應該擔起職業(yè)責任，維護職業(yè)榮譽。”良好的職業(yè)素養(yǎng)，才能在專業(yè)廚師這條路上走得更遠。
幾年下來，他對“希望廚師”班的孩子贊譽有加，“學校每年會組織參加行業(yè)餐飲比賽，在學校內部競選時，往往都是希望廚師班的孩子脫穎而出。到酒店實習，大廚們也喜歡李錦記的孩子們。因為機會來之不易，他們也格外珍惜。”
智效初現(xiàn)
經李錦記跟蹤調研發(fā)現(xiàn)，2011級畢業(yè)的希望廚師當前月均收入多在4000元以上；2012級畢業(yè)希望廚師月收入多在3000~3800元不等。
“希望廚師”們畢業(yè)后，多在北京、上海、廣州、成都等大城市的四、五星級酒店工作，或選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會城市餐飲行業(yè)就業(yè)，或是在家鄉(xiāng)直接開起了餐館。
2015年，“希望廚師”首屆畢業(yè)生梁后旺在工作一年后，決定回到老家貴州遵義市遵義縣開一家自己的飯店。在獲得貴州省微型企業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持基金，并向親戚朋友籌集了部分資金后，“梁家菜館”在緊鑼密鼓中開業(yè)了，這也是李錦記希望廚師項目畢業(yè)學員開設的第一家餐館。
經過專業(yè)廚師技能學習，懷揣職高正規(guī)中專畢業(yè)證書、擁有“一技之長”的貧困青年，正逐漸有能力帶領自身和家庭脫貧致富。
“李錦記希望廚師項目”自啟動以來，獲得多項專業(yè)榮譽認可，包括2012年“中國企業(yè)十大典范公益項目”“2012企業(yè)社會責任（CSR）十佳案例獎”和“健康中國2012公益行動獎”、 2016年第五屆中國公益節(jié)“2015年度公益項目獎”、2016年中國慈展會“企業(yè)社會責任領航項目獎”等。
希望工程創(chuàng)始人徐永光先生在“中國企業(yè)十大典范公益項目”發(fā)布會上，現(xiàn)場觀摩了李錦記“希望廚師”班學生的雕花表演，他對孩子們技藝稱贊的同時，也表達了對這一項目的贊許。“能把公益項目和企業(yè)自身的優(yōu)勢資源相結合，并做到把項目的發(fā)展與企業(yè)的規(guī)劃進行捆綁。現(xiàn)代創(chuàng)新型公益就應該這么干，這就是很好的樣板。”
李錦記醬料集團主席李惠中表示，“一波又一波的90后有志青年在李錦記資助下，勇敢走出大山，成功改變命運，開始新的人生軌跡。李錦記變‘輸血’為‘造血’的公益模式已經初現(xiàn)成效。李錦記將持續(xù)秉承‘思利及人’核心價值觀，將李錦記希望廚師項目這樣一個‘精準扶貧’的項目做到更好。”
2016年7月，李錦記希望廚師項目公眾交流會
