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佛山市順德區(qū)社會(huì)創(chuàng)新中心是順德區(qū)委區(qū)政府設(shè)立的法定機(jī)構(gòu),，是順德社會(huì)治理創(chuàng)新樞紐和智庫,。
編者按
做企業(yè)如做人,，格局目標(biāo)清晰，自然找到行為處事的章法,。
在豐厚綿長的家族慈善文化潤澤下,，李錦記集團(tuán)對(duì)于企業(yè)社會(huì)責(zé)任產(chǎn)生了深度思考——不僅僅滿足于輸血,，更樂見造血扶智,，以創(chuàng)新思維整合企業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，幫助貧困青年學(xué)習(xí)技能,，走出困境,，擺脫貧困。
2011年,，李錦記集團(tuán)實(shí)施“希望廚師”項(xiàng)目,，集聚各方力量，資助貧困地區(qū)青年學(xué)廚圓夢(mèng),。時(shí)至今日,，李錦記已投入千萬幫助440多名貧困青年獲得一技之長，正逐漸帶領(lǐng)自身和家庭脫貧致富,。
從“授人以魚”到“授人以漁”,，李錦記找到了適合自己的方式，而在公益3.0時(shí)代,，如何聚合更多資源,，規(guī)模化解決貧困青年的成長成才問題,，這將是希望廚師項(xiàng)目接下來應(yīng)該努力的方向,。
2011年，李錦記希望廚師項(xiàng)目首期學(xué)生合影
肯定是騙子,！
剛聽說“李錦記希望廚師項(xiàng)目”時(shí),，姬順國的三個(gè)姐姐異口同聲,。
不收學(xué)費(fèi)，全額資助,，入讀國家重點(diǎn)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè),，學(xué)制三年,，畢業(yè)后可獲國家正規(guī)中專畢業(yè)證書,。
——天上掉餡餅，還有這樣的好事,？
五歲母親離家出走,，念小學(xué)時(shí)父親去世，靠著幫村里人干農(nóng)活,，假期到工地打零工,，到煤窯背煤，勉強(qiáng)完成了初中學(xué)業(yè),。
姬順國的未來,，很難想象會(huì)與“廚師”聯(lián)系起來。
作為“李錦記希望廚師項(xiàng)目”2012年第二屆資助生,，姬順國經(jīng)過三年學(xué)習(xí),，以優(yōu)秀畢業(yè)生身份進(jìn)入北京全聚德餐飲集團(tuán)。
工作一年多后,，姬順國在全聚德的師傅將赴一家知名中餐企業(yè)加拿大多倫多分店工作,，因?yàn)樘?shí)能干，師傅準(zhǔn)備把姬順國也帶過去,。對(duì)于曾經(jīng)的放羊娃姬順國來說,，他的人生下一站，也許在加拿大,。
被“李錦記希望廚師項(xiàng)目”改寫命運(yùn)軌跡的,，不止姬順國一人。
七年來,，李錦記在全國范圍內(nèi)資助了超440名有廚師夢(mèng)想的貧困青年,，項(xiàng)目覆蓋四川、貴州,、云南,、甘肅、內(nèi)蒙古等諸多省份,。其中,，順利畢業(yè)的學(xué)員已超170名，月均收入達(dá)到3000元以上,。
授人以漁
“李錦記希望廚師項(xiàng)目”,，發(fā)起于2011年,，它是一個(gè)集聚各方力量，資助貧困地區(qū)青年學(xué)廚圓夢(mèng),、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的公益計(jì)劃,。
該項(xiàng)目聚焦于初中畢業(yè)適齡貧困青年群體（初中學(xué)歷，家庭人均年純收入低于4000元,，15~19周歲體格和素質(zhì)符合相關(guān)要求）,，通過“職業(yè)教育”方式，全額資助入讀國家重點(diǎn)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)費(fèi)用,，并在三年學(xué)期內(nèi)全額提供學(xué)雜費(fèi),、生活補(bǔ)助及交通補(bǔ)貼，助力其畢業(yè)后獲得國家正規(guī)中專畢業(yè)證書,，擁有成為職業(yè)廚師的一技之長,。
在現(xiàn)任李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中看來，“李錦記希望廚師項(xiàng)目”是一個(gè)企業(yè)全程參與,、重在“育人”的長期工程,。
也就是說，這一項(xiàng)目不再是捐錢捐物的“輸血式”慈善,，而是結(jié)合企業(yè)自身業(yè)務(wù)使命,，以創(chuàng)新思維整合企業(yè)優(yōu)勢(shì)資源和社會(huì)需求，利用平臺(tái)優(yōu)勢(shì)幫助特定困難群體的“造血式”智力扶貧,。
從“授人以魚”到“授人以漁”,，李錦記企業(yè)社會(huì)責(zé)任邁向2.0時(shí)代。
目前,，李錦記希望廚師項(xiàng)目已捐資千萬,，在北京市勁松職業(yè)高中和四川成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校兩所職高開班辦學(xué)。
思利及人
如何通過一個(gè)公益項(xiàng)目,，既能幫助貧困有志青年謀得一技之長,，又能為中華餐飲輸送優(yōu)秀廚師人才，還能透過李錦記百年品牌基業(yè)的背書,，將各方訴求,、資源、優(yōu)勢(shì)有效整合起來,？
這是李錦記企業(yè)社會(huì)責(zé)任一直以來的思考,。
時(shí)光回溯到1888年，李錦裳先生在廣東省南水發(fā)明了蠔油,，創(chuàng)辦了李錦記,。歷經(jīng)129年的持續(xù)發(fā)展，李錦記從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊,，發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品,、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán),。
1972年，在第三代掌門人李文達(dá)出任李錦記集團(tuán)主席一職后,，他以“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”為企業(yè)使命,，并提煉出“思利及人”的企業(yè)核心價(jià)值觀。
隨著李錦記成為家喻戶曉的百年醬料王國,，國內(nèi)各項(xiàng)慈善事業(yè)中也經(jīng)常見到李錦記身影,，包括汶川、雅安等地災(zāi)后重建,、援建地方交通,、捐資助學(xué)等,。
在這些慈善事業(yè)中,，李文達(dá)偏愛教育事業(yè)，這從全國各地捐資修建的教學(xué)設(shè)施,，以及設(shè)置的獎(jiǎng)學(xué)金中可見一斑,，例如在清華大學(xué)建立“李文達(dá)醫(yī)學(xué)及生命科學(xué)圖書館”、在北京航空航天大學(xué)設(shè)立“李錦記航天獎(jiǎng)學(xué)金”,、北京市勁松職業(yè)高中等四所職高中餐烹飪專業(yè)設(shè)置“李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金”,。
“希望廚師”公益項(xiàng)目，正是在李錦記踐行“思利及人”的企業(yè)文化,，以及“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命中,，應(yīng)運(yùn)而生。
2016年4月,，希望廚師參加李錦記128周年創(chuàng)業(yè)紀(jì)念日并獻(xiàn)藝
持續(xù)關(guān)注
為更好實(shí)施這一項(xiàng)目,，李錦記在集團(tuán)內(nèi)部成立了“希望廚師項(xiàng)目小組”，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的策劃,、執(zhí)行和對(duì)學(xué)生的跟蹤管理,，實(shí)現(xiàn)全程務(wù)實(shí)、透明的項(xiàng)目運(yùn)作,。每年面向全國招生,，對(duì)項(xiàng)目申請(qǐng)人展開公正的筆試、面試,、家訪工作,，擇優(yōu)錄取。
許多家長一開始對(duì)招生信息都持懷疑態(tài)度,。2016年李錦記“希望廚師”在甘肅面試了一個(gè)女孩,，條件非常優(yōu)秀，但是家長不同意,，最后讓她在當(dāng)?shù)貙W(xué)修汽車,。后來隨著幾屆學(xué)生畢業(yè),，并取得不錯(cuò)的發(fā)展，這個(gè)局面得以打破,。
對(duì)“希望廚師”班的孩子們,，李錦記會(huì)展開持續(xù)關(guān)懷。在校學(xué)生,，會(huì)定期發(fā)放生活費(fèi),，組織文化活動(dòng)和各類餐飲活動(dòng)。已經(jīng)畢業(yè)的“希望廚師”學(xué)生,，李錦記也會(huì)進(jìn)行維護(hù)管理,，展開希望廚師俱樂部活動(dòng)。
自項(xiàng)目啟動(dòng)至今,，李錦記企業(yè)事務(wù)部的張丹,、曾青青和周英，便一直負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的運(yùn)作,。她們參與過大部分學(xué)生的面試和走訪,，每次家訪期間，“顛到起飛”的山路令她們印象深刻,，也因此,，她們對(duì)招生來的每位學(xué)生家庭情況如數(shù)家珍。在張丹和曾青青的手機(jī)里,，存著歷屆“希望廚師”班學(xué)生的微信群,，平時(shí)互動(dòng)頻繁，學(xué)生有什么心里話,，也愿意跟這兩位親切的姐姐說,。在看望“希望廚師”的時(shí)候，張丹還不忘為參加活動(dòng)的一位新生細(xì)心準(zhǔn)備了演出服和舞鞋,。
“廚師不是一年兩年就能熬的出來的,，要耐得住寂寞。”曾青青表示,，“畢業(yè)學(xué)生最大困難是要面臨快速實(shí)現(xiàn)從學(xué)校向社會(huì)角色的轉(zhuǎn)變,，希望廚師俱樂部也會(huì)邀請(qǐng)一些業(yè)內(nèi)名廚，為大家分享心路歷程,，幫助同學(xué)們適應(yīng)心理上的轉(zhuǎn)變,，梳理好職業(yè)規(guī)劃。”
北京勁松職業(yè)高中教務(wù)處副主任向軍,，每次開學(xué)儀式上,，他都要告訴“希望廚師”們注意自己的儀容儀表，言行舉止，“穿上廚師服,，就應(yīng)該擔(dān)起職業(yè)責(zé)任,，維護(hù)職業(yè)榮譽(yù)。”良好的職業(yè)素養(yǎng),，才能在專業(yè)廚師這條路上走得更遠(yuǎn),。
幾年下來，他對(duì)“希望廚師”班的孩子贊譽(yù)有加,，“學(xué)校每年會(huì)組織參加行業(yè)餐飲比賽,，在學(xué)校內(nèi)部競(jìng)選時(shí)，往往都是希望廚師班的孩子脫穎而出,。到酒店實(shí)習(xí),，大廚們也喜歡李錦記的孩子們。因?yàn)闄C(jī)會(huì)來之不易,，他們也格外珍惜,。”
智效初現(xiàn)
經(jīng)李錦記跟蹤調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2011級(jí)畢業(yè)的希望廚師當(dāng)前月均收入多在4000元以上,；2012級(jí)畢業(yè)希望廚師月收入多在3000~3800元不等,。
“希望廚師”們畢業(yè)后,，多在北京,、上海、廣州,、成都等大城市的四,、五星級(jí)酒店工作，或選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會(huì)城市餐飲行業(yè)就業(yè),，或是在家鄉(xiāng)直接開起了餐館,。
2015年，“希望廚師”首屆畢業(yè)生梁后旺在工作一年后,，決定回到老家貴州遵義市遵義縣開一家自己的飯店,。在獲得貴州省微型企業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持基金，并向親戚朋友籌集了部分資金后,，“梁家菜館”在緊鑼密鼓中開業(yè)了,，這也是李錦記希望廚師項(xiàng)目畢業(yè)學(xué)員開設(shè)的第一家餐館。
經(jīng)過專業(yè)廚師技能學(xué)習(xí),，懷揣職高正規(guī)中專畢業(yè)證書,、擁有“一技之長”的貧困青年，正逐漸有能力帶領(lǐng)自身和家庭脫貧致富,。
“李錦記希望廚師項(xiàng)目”自啟動(dòng)以來,，獲得多項(xiàng)專業(yè)榮譽(yù)認(rèn)可，包括2012年“中國企業(yè)十大典范公益項(xiàng)目”“2012企業(yè)社會(huì)責(zé)任（CSR）十佳案例獎(jiǎng)”和“健康中國2012公益行動(dòng)獎(jiǎng)”,、 2016年第五屆中國公益節(jié)“2015年度公益項(xiàng)目獎(jiǎng)”,、2016年中國慈展會(huì)“企業(yè)社會(huì)責(zé)任領(lǐng)航項(xiàng)目獎(jiǎng)”等,。
希望工程創(chuàng)始人徐永光先生在“中國企業(yè)十大典范公益項(xiàng)目”發(fā)布會(huì)上，現(xiàn)場(chǎng)觀摩了李錦記“希望廚師”班學(xué)生的雕花表演,，他對(duì)孩子們技藝稱贊的同時(shí),，也表達(dá)了對(duì)這一項(xiàng)目的贊許。“能把公益項(xiàng)目和企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)資源相結(jié)合,，并做到把項(xiàng)目的發(fā)展與企業(yè)的規(guī)劃進(jìn)行捆綁?，F(xiàn)代創(chuàng)新型公益就應(yīng)該這么干，這就是很好的樣板,。”
李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中表示,，“一波又一波的90后有志青年在李錦記資助下，勇敢走出大山,，成功改變命運(yùn),，開始新的人生軌跡。李錦記變‘輸血’為‘造血’的公益模式已經(jīng)初現(xiàn)成效,。李錦記將持續(xù)秉承‘思利及人’核心價(jià)值觀,，將李錦記希望廚師項(xiàng)目這樣一個(gè)‘精準(zhǔn)扶貧’的項(xiàng)目做到更好。”
2016年7月,，李錦記希望廚師項(xiàng)目公眾交流會(huì)
